Il n'a fallu qu'une visite à Terre-Neuve & Labrador pour que le chef Matthew Swift pense sérieusement à faire de la province sa résidence. Après avoir été à la tête des cuisines de plusieurs restaurants en Ontario et au Québec, notamment le célèbre Joe Beef, le temps était venu pour lui d'ouvrir son propre restaurant et Germain Hôtels lui a offert un partenariat à l'endroit parfait pour le faire: St. John's. Inspiré par ses gens, ses produits, son histoire et les incroyables paysages qu'offre la province, Matt et son équipe ont créé un espace confortable et convivial qui reflète et respecte son environnement.
En 2021, Terre a été nommé Meilleur restaurant d'hôtel au Canada, dans le très réputé palmarès des meilleurs nouveaux restos au Canada par enRoute Magazine.
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